“任何人都可以来现场免费品尝我们的龟鳖汤。”在昨天举行的第四届中国(顺德)龟鳖产业发展论坛暨首届中国(顺德)龟鳖美食文化节的新闻发布会上，顺德甲鱼养殖协会会长、南晶水产养殖有限公司总经理陈小石这样告诉媒体。
    据悉，顺德是从上世纪90年代初开始养殖龟鳖的，经过20多年的发展，顺德的龟鳖产业已成为顺德乃至广东水产养殖的重要支柱之一，其产量占广东的50%，占据全国产量的10%，从这个数字可以看出顺德的龟鳖产业在全国龟鳖产业乃至水产产业的重要地位。
    顺德龟鳖行业看似一片坦途，但是，陈小石作为行业人士，有着自己，或者说是整个行业的忧虑。他的目光看得更为长远一些。
    “虽然说广东是国内最大的食用龟消费市场，但近年来随着龟鳖养殖量的不断增加，龟鳖消费市场的扩张速度，渐渐跟不上养殖量的增长速度了，这当中最重要的原因，是因为公众还对我们的龟鳖产品有疑虑。当然，这个不能怪消费者，谁让你(龟鳖行业)不宣传呢?”
    “我们呢，希望通过举办这次龟鳖美食文化节，加强咱们龟鳖行业行业与公众的沟通，增强行业与公众的了解，消除公众对龟鳖产品的疑虑，提高龟鳖产品在公众心中的形象。”对于这次举办龟鳖美食文化节的目的，陈小石如是回答。
    据了解，第四届中国(顺德)龟鳖产业发展论坛暨首届中国(顺德)龟鳖美食文化节将从11月13日持续到15日，包含了一系列关于龟鳖的论坛、文化展等活动，包括进行龟鳖实物展和龟鳖图文展，专家现场解答关于龟鳖养殖的问题，举行以“低碳、环保、健康”为主题的小型论坛，邀请知名人士担任美食节开幕嘉宾，进行有奖问答及抽奖(奖品为不同类型的龟鳖)，举行名贵龟鳖慈善拍卖等。最大的亮点是，现场将有厨师，用顺德的烹饪方法，现场烹饪龟鳖汤，而且活动期间龟鳖汤将不间断地提供，任何人都可以来免费品尝。活动期间需要的龟鳖，都将由企业提供。
    资料补充：龟鳖是中国民众传统的美食补品，不但有食补价值，还有观赏、药用以及文化和研究价值。在中国，文字最早是出现在龟壳上，龟鳖文化历史之悠久，可想而知。